Co jest najbardziej istotne w chyba każdej restauracji? Pyszna kuchnia i solidna obsługa kelnerska. Jednakże to jeszcze nie wszystko. Należy także wiedzieć, że czymś naprawdę istotnym jest to by prowadzona przez nas restauracja elegancko się prezentowała. Osobiście nie zwracam większej uwagi na takie detale – jednakowoż należę do mniejszości.

Urządzanie wnętrza restauracji

Autor: RubyGoes
Źródło: http://www.flickr.com

Poza tym, tak czy siak w jakiś sposób tam wnikam w prezencję lokalu, to silniejsze ode mnie. Początkowo chcę zalecić Tobie to by porozglądać się za jakimś projektantem wnętrz – przecież projektant potrafi zaprojektować restaurację w odpowiedni sposób.

Solidny projektant wnętrz to podstawa! Ja wiem, że chcesz nieco sobie przyoszczędzić na projektowaniu wnętrz restauracji (spróbuj własnych sił: a i pewnie myślisz, iż masz niesamowity gust, ale prawda jest taka, że w wielu przypadkach to jest tak, iż taka restauracyjka, która w założeniu miała być pełna klimatu, jest po prostu pełna kiczu. Można w sumie powiedzieć, że to nic rzadkiego. Bez dwóch zdań elegancka knajpka to rzadkość. Jadłem w chyba wszystkich gdańskich lokalach gastronomicznych, a więc dobrze wiem o czym piszę akurat w tym momencie.

Dekoracje wnętrza w restauracji

Autor: Cameleo
Źródło: Cameleo

W bardzo dużym błędzie są ci restauratorzy, które posiadają lokal dłuższy czas i sądzą, iż tak czy siak jakieś zmiany nie są znowu takie konieczne. Ciężko jednakże się z tym zgodzić, bo absolutnie każda restauracja (zobacz restauracje Anatewka – Dinner & Bar) co jakiś czas wymaga zmian. Takie są właśnie realia zarządzania restauracją. Sądzę, iż wykańczanie wnętrz (wnętrza) jest inwestycją, która absolutnie nigdy nie powinna być w jakimś sensie przez nas olana. Żywię bardzo dużą nadzieję, że po zapoznaniu się z moimi radami będziesz sensowniej podchodził do biznesu restauracyjnego.

Chciałbym również niejako zaapelować – nigdy: nasz odsyłacz w lokalu nie może być zbyt wielu stołów – obok siebie. To bardzo często dostrzegalne zjawisko. A w końcu ludzie chcieliby spokojnie przysiąść, porozmawiać z towarzyszem. Ciężko spożywać potrawy albo rozmawiać w dużym ścisku. Poza tym, takowa knajpa w automatyczny sposób traci nieco na jakości.

A więc wiedz, że wiele zależy od ogólnej prezencji knajpy. Nigdy nie powinieneś myśleć, iż może być inaczej. Mam nadzieję, że restauracje w Polsce będą nieustannie zwiększały własny poziom.